大日本物産圖會その32

P32　国立国会図書館デジタルコレクション蔵

p32_1

（読み）

同　鰹　　節　を製　ス圖

どうかつおぶしをせいすず

扨　魚　多　く集　　る時　ハ雌牛（メウシ）の

さてうおおおくあつまるときは　　　めうし　の

角（ツノ）鯨　　の牙　等　尓て飼（かひ）奈くし

　　つの　くじらのきばとうにて　　かい　なくし

て釣る是　を可けると云　奈り

てつるこれをかけるというなり

つり多る魚　を渚（ナギサ）の砂上　　耳

つりたるうおを　　なぎさ　のさじょうに

本う里上ゲ先ツ頭　　を断（キ）り

ほうりあげまずあたまを　　き　り

腸　をぬき骨　を除　き二枚　ニ

わたをぬきほねをのぞきにまいに

おろし多るを又　二　ツ尓切　て

おろしたるをまたふたつにきりて

四片　と奈し籠（カゴ）尓奈らべて

しへんとなし　　かご　にならべて

幾　重も可さ年大　釜　の沸（ニヘ）

いくえもかさねおおがまの　　にえ

湯（ユ）尓むして簀（ス）の子尓奈ら

　　ゆ　にむして　　す　のこになら

べ三　十　　日　本ど本してふ多ゝび

べさんじゅうにちほどほしてふたたび

ミ可゛起て樽　尓つめ諸　方　へ

みが　きてたるにつめしょほうへ

積　出す奈り

つみだすなり

（大意）

略

（補足）

「同」、土佐国。

「メウシ」、め‐うし【牝牛・雌牛】。ここの当て字の漢字に「牸牛」ともしている文書がありますが、ここの漢字にあてはまっていません。なんでしょうねぇ？

「飼」、餌にもみえますが、さて？

　ここの見どころはなんといっても大釜。薪をくべ火の粉をあげて燃えさかり、立ち上がる煙をすかして窯や大釜がうっすらと見え、また奥の敷居がわずかにみえそうでもあります。摺師の技によるところがおおきそうだ。