大日本物産圖會その11

P11　国立国会図書館デジタルコレクション蔵

P11_1

（読み）

伊賀　國　磨砂（ミカキスナ）

いがのくに　　　みがきずな

磨砂（ミカキスナ）ハ山　田郡　長　　の山　より

　　　みがきずな　はやまだぐんちょうのやまより

出す砿属（クワウゾク）尓して其　色　白　き

だす　　　こ　うぞく　にしてそのいろしろき

こと雪　の如　し其　用　銅鐵（ドウテツ）を磨

ことゆきのごとしそのよう　　　どうてつ　をみが

き畳表（タ〃ミヲモテ）を製　するに用　由

き　　　たたみおもて　をせいするにもちゆ

又　是　を篩（フルヒ）ひ香　具を和し

またこれを　　ふるい　いこうぐをわし

紅　をさして歯磨薬（ハミガキ）を

べにをさして　　　　はみがき　を

製（セイ）することおび多ゞし

　　せい　することおびただし

此　砂　ハ白　亜の稉　　尓して

このすなははくあのうるちにして

粘　　奈しといふ

ねばりなしという

（大意）

略

（補足）

「磨砂（ミカキスナ）」、『みがきずな磨き砂】① 金属製の器物などを磨くのに用いる，炭酸カルシウムを主とする白色の粉末。玄米の精白にも用いる。磨き粉。② 江戸時代，鉄漿（かね）を落とすための歯磨き粉。』

「山田郡」、『山田郡（やまだぐん）は、三重県（伊賀国）にあった郡』。

「稉」、『うるち【粳】一般に，炊いて飯にする，粘り気の少ない米。うるごめ。うるちまい』

　露天掘りです。露天掘りで、すぐに他のものがおもいうかぶのはセメントの原料、石灰石ぐらいです。日本で自給自足できるまれにみる製品がセメントです。

 

大日本物産圖會その10

P10　国立国会図書館デジタルコレクション蔵

P10_1

（読み）

同　新　酒　荷出　之圖

どうしんしゅにだしのず

酒　造　　ハ白　米　五斗を以　て一酛（ヒトモト）或

さけづくりははくまいごとをもって　　　ひともと　あるい

ハ一　ト仕廻（シマヒ）と立て米　を洗　ひ蒸して

はいっと　　　しまい　とたてまいをあらいむして

糀　　一　斗七　升　　水　四　斗八　升　　を加　ふるを

こうじいっとななしょうみずよんとはっしょうをくわうるを

初　めとし桶　へ入　可へ梓廻（カキマハ）す事　数　度

はじめとしおけへいれかえ　　　かきまわ　すことすうど

尓して又　米　糀　　水　を増　加すること

にしてまたこめこうじみずをぞうかすること

四　度都合　白　米　奈らび耳麹

よんどつごうはくまいならびにこうじ

合　して八　石　五斗水　四　石　四　斗

あわしてはっこくごとみずよんこくよんと

と奈る日　数　凡　　十　　三　四日　尓手入

となるにっすうおよそじゅうさんしにちにていれ

して熟成（ジユクセイ）の酒　と奈る後嚢（フクロ）ニ

して　　　じゅくせい　のさけとなるのち　ふくろ　に

い連槽（フネ）尓満（ミタ）して絞（シボ）りす満し

いれ　　ふね　に　　みた　して　　しぼ　りすまし

をけに入　てこし四　斗だるに

おけにいれてこしよんとだるに

収　め凡　そ酛（モト）尓天廿　　　三　四樽　登

おさめおよそ　　もと　にてにじゅうさんしたると

なるもの那り

なるものなり

（大意）

略

（補足）

「一斗」、『と【斗】① 尺貫法の容積の単位。一斗は一〇升，約18.039l』。

「一石」、『こく【石・斛】① 体積の単位。米穀などを量るのに用いる。一石は一〇斗。約180l』。

「尓して又米糀水を増加すること」の行が頁の折り目にかさなってしまって判読が難しいので他の史料にたよりました。

　前回なぜ床があのように池のごとくになっているかが、ここ詞書きでいくらかわかりました。しかし、ここに記されている酒の作り方の流れはとても荒っぽく、これでは酒は作れません。江戸時代の酒は酸っぱかったはずときいたことがありますが、この作り方ではそうだったかもしれません。

　現在の日本酒の作り方はとても繊細で丁寧であり、米をみがいて（洗米）、浸水（浸漬）させるのもストップウオッチ片手に秒単位で行われています。

　樽を菰藁（こもわら）でおおって樽を保護しています。その藁が本物のような手触りが感じられ、これまた摺師の技でありましょう。うまい‼️

 

大日本物産圖會その9

P9　国立国会図書館デジタルコレクション蔵　

P9_1

（読み）

摂　津　国　伊丹　酒　造　之圖

せっつのくにいたみしゅぞうのず

酒　ハ我　朝　　往　古より造　ると雖

さけはわがちょうおうこよりつくるといえど

も清　酒　をつくりはじめしハ

もせいしゅをつくりはじめしは

文　禄　慶　長　　の古ろより伊丹

ぶんろくけいちょうのころよりいたみ

近　郷　の山　本　氏の發　明　尓して

きんごうのやまもとしのはつめいにして

其　はじ免王づ可五斗一　石　を

そのはじめわずかごといっこくを

醸（カモ）せし可゛年　尓志多可゛ひ

　　かも　せしが　ねんにしたが　い

ます＼／盛　ん尓して當（タウ）

ますますさかんにして　　とう

今（コン）伊丹　池　田兵　　庫今　津ホ

　　こん　いたみいけだひょうごいまずなど

より輸出（ユウシユツ）する事　万　を以

より　　　ゆ　しゅつ　することまんをもっ

て数　ふる尓い多連り

てかずふるにいたれり

（大意）

略

（補足）

　日本酒造りに関しては、若い頃より各地の醸造所（酒蔵）を訪れ、いろいろ研究調査してきましたし、何冊もの酒造りに関する本も読んできました。圧倒的に飲むほうが多かったのですけれども・・・。なのでただ飲んでいる人々よりも、いくらかは詳しい（はず）と自負しています。

　この仕込んでいる足元が水浸しになっているのは、なんなんでしょうか？右下の長方形の箱をのせた大桶の下部からはタガに反って水が排出されています。なので床はびしょびしょです。足場を確保するために石の板が各所に置かれています。左上には次々に井戸からくまれた水が大桶にそそがれています。漁師がはいているような腰箕（こしみの）を身に着けている人が何人もいます。水仕事のときの必需品だったのしょう。

　江戸時代後期の酒蔵を訪れたこともありましたが、こんなふうではなかったなぁ。

 

大日本物産圖會その8

P8　国立国会図書館デジタルコレクション蔵 

P8_1

（読み）

和　泉　國　堺　　浦　桜　　鯛　并　　ニ魚　市　之図

いずみのくにさかいうらさくらだいならびにうおいちのず

桜　　の花　さ可りの頃　漁（リヤウ）したる鯛

さくらのはなざかりのころ　　りょう　したるたい

を唱（セ　ウ）してさくら鯛　といふ當　津

を　　しょう　してさくらだいというとうつ

の濱　尓天捕るもの味　佳（ハヒ）甚　　多゛

のはまにてとるものあじ　　わい　はなはだ

美（飛゛）なりとすその外　紀州　　の

　　び　　なりとすそのほかきしゅうの

近　海　よりお本く漁　　舟　この浦

きんかいよりおおくりょうせんこのうら

尓あつまり螺（ホラ）貝　を吹　天魚

にあつまり　　ほら　がいをふいてうお

市　の者じまりを知らせ

いちのはじまりをしらせ

買ふもの多　く来　つ天浪花

かうものおおくきたってなにわ

京　　師へ運送（ウンソウ）す

きょうしへ　　　うんそう　す

　　　　　　　　　　　　知　家

　　　　　　　　　　　　ともいえ

　行　春　の堺　　乃浦　のさくら鯛

　ゆくはるのさかいのうらのさくらだい

　　阿かぬ可多ミ尓个　ふやひくらん　　

　　あかぬかたみにきょうやひくらん

（大意）

略

（補足）

　絵の左に「アハヂ」、右に「ハリマ」とあります。

「知家」は藤原知家。

「行春の〜」、「現存和歌六帖」第三（歌番号一五三）所収歌。ただし作者は藤原為家。『去りゆく春を惜しむかのように、堺の浦で獲れる美しい桜鯛を、まだまだ見飽きない（離れがたい）者同士が、今日引き揚げてしまう（分けてしまう）のだろうか。』

「桜鯛」、『② 桜の花が咲く頃，内湾の浅瀬で漁獲される鯛。瀬戸内海，特に堺沖のものが有名。初めは雌で，産卵後性転換が起こって雄になる。食用。季春』。画の中の赤い魚が桜鯛。ウミキンギョともいうらしい。

　浜にもどってくるどの船の上にも網がみあたりません。一本釣りでしょうか？

浜の賑わいは部外者もなぜかワクワクさせてしまいます。

 

大日本物産圖會その7

P7　国立国会図書館デジタルコレクション蔵　

P7_1

（読み）

泉　州　　堺　　打　物　見世之圖

せんしゅうさかいうちものみせのず

當　国　は打　物　鍛冶お本く

とうごくはうちものかじおおく

たくミ耳して所謂（イハユル）くろ打

たくみにして　　　いわゆる　くろうち

文　珠　四郎　御方（オガタ）包　丁　　石　割

もんじゅしろう　　　おがた　ほうちょういしわり

などの銘　ありてきれあぢ

などのめいありてきれあじ

もつともよし又　鉄　砲　ハ天　文

もっともよしまたてっぽうはてんもん

年　中　　橘　　　屋又　三　郎　と以へ類

ねんじゅうたちばなやまたさぶろうといえる

もの種　可゛し満尓滞（タイ）留　　のとき

ものたねが　しまに　　たい　りゅうのとき

鉄　砲　の製　を傳　習（シ　ウ）して當

てっぽうのせいをでん　　しゅう　してとう

國　耳て作　り者じ免し

ごくにてつくりはじめし

より當　今　い多りてます＼／

よりとうこんいたりてますます

さ可んなり

さかんなり

（大意）

略

（補足）

「泉州」、『せんしゅう ―しう【泉州】① 和泉（いずみ）国の別名』。

「和泉」、『いずみ いづみ【和泉】① 旧国名の一。大阪府南部に相当。五畿内の一。泉州（せんしゆう）』

「打物」、『うちもの【打ち物】① 打ちきたえて作った武器。刀剣・槍など。② 金属を打ちたたいて作った器具。 ↔鋳物』

「文珠四郎」、『山之上文珠四郎（やまのうえ もんじゅしろう）は、江戸時代の元禄時代を中心に活躍した堺の刀工一門』。

　明治をにおわせようと、黒い洋傘をアクセントにしたようです。また店の使用人たちは丁髷ではなく断髪しています。ちなみに断髪令（正式には散髪脱刀令）は明治4年発令。この本の出版は明治10年。

　「いずミや」の暖簾は昨日と同じく、そのままかけられるのではないかとおもうくらい布地の感触（テキスチャー）があります。

 

大日本物産圖會その6

P6　国立国会図書館デジタルコレクション蔵 

P6_1

（読み）

河　内木綿　折　機之圖

かわちもめんおりきのず

扨（さて）干（本）したる綿（ハ多）越轆轤（ろくろ）尓可け

　　さて　　　ほ　したる　　わた　を　　　ろくろ　にかけ

実（ミ）越とり弓（由ミ）尓掛（可け）天打（うち）阿げ

　　み　をとり　　ゆみ　に　　かけ　て　　うち　あげ

竹（多け）の管（く多゛）尓巻（ま起）天綿筒（しのま起）とし

　　たけ　の　　くだ　　に　　まき　て　　　しのまき　とし

糸車（いとくる満）尓て糸　と奈し篗（王く）尓掛（可）

　　　いとぐるま　にていととなし　　わく　に　　か

希王くより取（とり）て湯（由）尓さらし

けわくより　　とり　て　　ゆ　にさらし

臺（多゛い）尓掛　て阿やをとり織　機耳

　　だ　い　にかけてあやをとりはたきに

かけ天織（おり）とる也　凡（およそ）一反（多ん）用（もち）ひる実（ミ）

かけて　　おり　とるなり　　およそ　いっ　たん　　　もち　いる　　み

綿（ワ多）六　百　　目尓し天種（多年）の目方　三　百

　　わた　ろっぴゃくめにして　　たね　のめかたさんびゃく

九　　十　　目打揚（うちあげ）のへり十　　匁　　尓して

きゅうじゅうめ　　　うちあげ　のへりじゅうもんめにして

二百　　目の反物（多んもの）出来上（できあ可゛）るなり

にひゃくめの　　　たんもの　　　　　できあが　　るなり

（大意）

略

（補足）

「打」のくずし字が「ホ」＋「ノ」で、楷書のくずし字ようにみえます。くずし字辞典で調べると、なるほどにたような形のものがありました。

「目」（め）、『㋐ 秤（はかり）で計った量。重さ。「―減り」㋑ 重さの単位。匁（もんめ）。「百―」』。1目＝1匁＝3.75g。5円玉1枚の重さがちょうど1匁(3.75g)なので4枚で15gとなります。

　犬のわきにいる地黒生地に黄色の竹垣模様の美しい御婦人が右肩にかついでいるのは糸車。実際こんなふうにしてあちこちに出かけて仕事をしていたのでしょうか。店の奥では機織り機がギッタンバッタン、たくさんの糸、彫師・摺師の技の見せ所でもあります。眼鏡を掛けて白い反物を見せてる番頭さん、お客さんのそばに、洋傘があっておしゃれ。

　暖簾（のれん）がまるで本物のような肌触りというか味わい、そのままヒョイとかけることができそうです。

 

大日本物産圖會その5

P5　国立国会図書館デジタルコレクション蔵　

P5_1

（読み）

木綿　ヲ摘　採ル圖

もめんをつみとるず

河　内　國

かわちのくに

凡（およそ）草　綿　ハ蚕（可いこ）尓次（つ起゛）天糸（いと）尓とり

　　およそ　くさわたは　　かいこ　に　　つぎ　　て　　いと　にとり

布（ぬの）尓製（せい）し人間（尓ん个゛ん）の用（よう）越なす

　　ぬの　に　　せい　し　　　にんげ　ん　の　　よう　をなす

こと廣（ひろ）起もの奈りまづ四月　の中（うち）

こと　　ひろ　きものなりまずしがつの　　うち

尓種（多年）越蒔（ま起）天五月　尓至（い多）り天

に　　たね　を　　まき　てごがつに　　いた　りて

描（奈へ）四　寸　六　月　尓い多りて莟（つ本゛ミ）を生（せ　う）じ 

　　なえ　よんすんろくがつにいたりて　　つぼ　み　を　　しょう　じ

七　月　中　　より追　々　花　開（者奈ひら）起八　月　耳

しちがつじゅうよりおいおい　　　　はなひら　きはちがつに

桃　志゛由久し九月　尓至（い多）り実開（ミひら）きて

ももじ　ゅくしくがつに　　いた　り　　　みひら　きて

綿（王多）越あらハ須毎（まい）日　巡（まハ）りて次第（し多゛い）尓

　　わた　をあらわす　　まい　にち　　まわ　りて　　　しだ　い　に

取集（とりあつ）め晴天（せいてん）尓干（本）して収（おさ）むるもの也

　　　とりあつ　め　　　せいてん　に　　ほ　して　　おさ　むるものなり

（大意）

略

（補足）

詞書き（ことばがき）の巻物は色がかわって黒灰色。

「河内國」、『かわち かはち 【河内】① 旧国名の一。大阪府南東部に相当。五畿内の一。河州（かしゆう）』

　赤い着物の御婦人の右上に［綿をくる］と赤紙を貼り付けたような説明文があります。この図会では画の中の説明文はみなこのようになっています。

「綿繰り」、『収穫したばかりの綿花（実綿）から硬い種子を取り除き、ふわふわの繊維だけを抽出する伝統的な加工工程のこと』。YouTubeで実際の行程を見ることができます。

　摘んだ綿を運ぶのは老婆と子どもにもできる仕事で、他のご婦人方を拡大してみると、年令の幅を意識して描かれているようです。

　空の青、遠景の赤、地面の緑、濃淡がきれい。